La MasterClass intergeneracional de cocina terapéutica es una actividad que se lleva realizando desde hace años y en la que participan profesionales y usuarios del Equipo de Apoyo Social Comunitario de Alcobendas (EASC) y profesores y estudiantes de la Asociación Norte Joven de Alcobendas.

Antes de hablaros sobre la MasterClass, os vamos a contar quienes somos y qué hacemos desde el EASC y NorteJoven:

Los Equipos de Apoyo Social Comunitario son un recurso de rehabilitación de la red de salud mental. El ámbito de trabajo de los EASC es el entorno inmediato de la persona con trastorno mental grave, es decir, en su barrio o localidad. Estos equipos apoyan no solo a que la persona se mantenga en su domicilio y contexto con un alto grado de bienestar y de forma autónoma e independiente, sino que también, apoyan y acompañan en el proceso de vinculación con recursos comunitarios de su entorno. En el caso del EASC de Alcobendas, trabajamos en la zona norte de la comunidad de Madrid, desde localidades más grandes como Alcobendas y San Sebastián de los Reyes a los pueblos más pequeños de la sierra norte de Madrid.

El EASC de Alcobendas, aparte del trabajo desarrollado que antes mencionábamos, realiza, entre otras tareas, una actividad de cocina terapéutica en un espacio cedido por el Ayuntamiento de Alcobendas y que se lleva a cabo en el Centro de Mayores Ramón Rubial. Las personas a las que va destinada esta actividad son personas adultas con trastorno mental grave atendidas por el equipo de apoyo, que presentan alteraciones en la ejecución de áreas ocupacionales y en el desempeño de tareas de la vida diaria. No sólo se trabaja la adquisición o recuperación de aquellas destrezas básicas para desenvolverse en la cocina, como la utilización de diferentes utensilios o electrodomésticos, sino que también se fomenta que adquieran un conocimiento adecuado sobre dietas equilibradas que favorezcan un mayor estado de salud. Estos usuarios padecen patologías tales como hipercolesterolemia, hipertensión, obesidad… muchas veces, por dificultades asociadas a la propia enfermedad mental y otras por hábitos alimenticios inadecuados.

Durante las diferentes sesiones de la actividad se trabaja de forma paralela las destrezas instrumentales, las áreas de preparación y planificación de las recetas o menús a cocinar, gestión de un presupuesto y se lleva a cabo la compra en los diferentes establecimientos de la localidad, haciendo así uso de los recursos comunitarios de la zona. Los profesionales del EASC han observado que el hecho de ir a hacer la compra, en muchas ocasiones, supone una gran dificultad para las personas que atendemos, de tal manera, que realizar ese acompañamiento en el contexto de la actividad ha resultado efectivo para la recuperación de dichas capacidades de los participantes.

El uso de recursos comunitarios en personas con trastorno mental grave es de vital importancia. Por dificultades inherentes a la propia enfermedad, en muchas ocasiones las personas que padecen enfermedad mental tienden al aislamiento o a relacionarse lo menos posible en su entorno. Este hecho tiene como consecuencia que exista cierto grado de riesgo de exclusión social, al no ser partícipes del día a día de la localidad donde residen.

Por otro lado, NorteJoven es una entidad sin ánimo de lucro que atiende a jóvenes de entre 16 y 25 años y adultos mayores de 25 años en situación de dificultad y/o riesgo de exclusión social, para que adquieran una cualificación profesional como ayudantes de cocina y, además, obtengan el graduado en Educación Secundaria, favoreciendo su integración social y laboral.

La colaboración entre el EASC Alcobendas y NorteJoven nace del área concreta que ambas entidades trabajan con sus usuarios; la cocina.  Estudiantes de este centro imparten anualmente una “Masterclass” a las personas que participan en la actividad de cocina terapéutica del EASC Alcobendas en la que, haciendo uso de las instalaciones del centro, preparan de forma conjunta un menú acompañados del profesorado de NorteJoven y los profesionales del EASC. Esta primera sesión siempre resulta muy agradable y divertida al tener acceso a una cocina profesional y al contar con la guía de estudiantes de cocina, que siempre nos han sorprendido con platos innovadores y saludables.

En la última “MasterClass” que se llevó a cabo acudieron dos de los participantes de la actividad de cocina terapéutica. Hemos de tener en cuenta que las personas que atendemos desde el EASC Alcobendas están muy repartidas geográficamente, por esto y por las dificultades derivadas del trastorno mental grave no siempre podemos contar con todos ellos en todas las sesiones, por muy especiales que estas sean.  En esta ocasión el plato preparado fue una fusión de comida típica mexicana y americana utilizando productos de nuestra dieta mediterránea: Tacos de carne con verduras salteadas y salsa ranchera, y de postre natillas caseras con galleta.

En una segunda sesión, la cual se emplaza en el espacio del Centro de Mayores Ramón Rubial, los usuarios del EASC ejecutan de nuevo el menú de la MasterClass con la supervisión de los estudiantes y profesorado de NorteJoven.

Esta actividad conlleva un impacto muy positivo no solo para los usuarios del EASC sino para los usuarios de NorteJoven, ya que se favorece la integración comunitaria y transversalmente se lucha contra el estigma en salud mental. Sumado a esto, hay que tener en cuenta que la actividad se constituye como una actividad intergeneracional ya que las edades de ambos colectivos son muy dispares.

Pero la colaboración entre el EASC de Alcobendas y NorteJoven no acaba aquí; anualmente, los profesionales del EASC imparten unas jornadas a los estudiantes y a los profesores del Centro NorteJoven en las que se abordan tanto aspectos de la salud en general como de salud mental, cuidados que debemos llevar a cabo para tener un grado adecuado de bienestar. A través de una presentación interactiva, dinámica y en la que se favorece que los estudiantes y profesores participen de forma activa, se habla sobre el estigma en salud mental, las dificultades y obstáculos que enfrentan las personas con enfermedad mental y/o personas con trastorno mental grave en su día a día y sobre la necesidad de buscar y pedir ayuda cuando uno no está bien, pese al miedo y la incertidumbre.

Sin duda alguna, es una actividad en la que no solo disfrutan los usuarios del EASC y de NorteJoven, sino que supone un contexto de enriquecimiento para todos los profesionales involucrados en ambos recursos. Basándonos en el impacto medido de estas actividades y que cada año se evalúa muy positivamente por ambos recursos, valoramos que es una estrategia muy eficaz para visibilizar la salud mental, el trastorno mental grave y constituye una herramienta en la lucha contra el estigma en salud mental.